미쉐린 스타의 영광과 아쉬움: 모수의 귀환, 호빈의 탈락

미쉐린 가이드 2026, 별들의 전쟁 결과 발표

미쉐린 가이드 서울·부산 2026 선정 결과가 발표되었습니다. 올해는 총 46곳의 레스토랑이 미쉐린 스타를 획득했으며, 특히 안성재 셰프의 '모수'가 2스타로 복귀하며 주목받았습니다. 강민구 셰프의 '밍글스'는 3스타 자리를 굳건히 지켰습니다. 반면, 후덕죽 셰프의 '호빈'은 아쉽게 명단에서 제외되었습니다.

 

 

 

 

국내 유일 3스타 '밍글스', 한국 미학의 정수

최고 등급인 3스타에는 강민구 셰프의 '밍글스'가 유일하게 이름을 올렸습니다. 2019년부터 2스타를 유지하다 지난해 3스타로 승급한 '밍글스'는 올해도 국내 최고 레스토랑의 명성을 이어갔습니다. 미쉐린 측은 '한국 전통의 미학을 현대적인 감각으로 풀어낸 요리를 통해 완성도 높은 미식 경험을 제공한다'고 극찬했습니다. 이는 한국적인 요리의 세계적인 경쟁력을 다시 한번 입증하는 결과입니다.

 

 

 

 

'모수' 2스타 복귀, 이태원에서 다시 쓴 신화

안성재 셰프의 '모수'는 재개장 이후 미쉐린 2스타를 획득하며 화려하게 복귀했습니다. '모수'는 2023년 국내 최초로 3스타를 받은 레스토랑이었으나, 매장 이전으로 인해 잠시 평가 대상에서 제외된 바 있습니다. 이후 서울 이태원에서 새롭게 문을 열고 미쉐린의 재평가를 거쳐 2스타로 복귀하며 저력을 보여주었습니다. 이는 셰프의 끊임없는 도전과 열정이 만들어낸 값진 성과입니다.

 

 

 

 

새로운 별들의 탄생과 아쉬운 탈락

이번 가이드에서는 박경재 셰프의 '소수헌'이 1스타에서 2스타로 승급했으며, 손종원 셰프의 '이타닉 가든'과 '라망 시크레'는 1스타를 유지했습니다. 부산에서는 '모리', '팔레트', '피오또'가 1스타를 지켰고, '르도헤'가 새롭게 1스타에 이름을 올렸습니다. 하지만 후덕죽 셰프의 '호빈'은 지난해 1스타를 받았음에도 불구하고 이번 명단에서 제외되어 많은 이들의 아쉬움을 자아냈습니다.

 

 

 

 

미쉐린 스타, 영광과 도약의 기록

미쉐린 가이드 2026은 국내 파인 다이닝의 현주소를 보여줍니다. '밍글스'의 3스타 유지, '모수'의 2스타 복귀는 한국 요리의 섬세함과 창의성을 세계에 알리는 계기가 되었습니다. 새로운 스타의 탄생과 기존 스타의 수성은 셰프들의 끊임없는 노력과 열정의 결과이며, 앞으로의 발전을 기대하게 합니다.

 

 

 

 

미쉐린 가이드, 궁금증을 풀어드립니다

Q.미쉐린 가이드 스타는 어떻게 선정되나요?

A.미쉐린 가이드의 평가는 익명의 전문 평가원들이 직접 레스토랑을 방문하여 음식의 질, 창의성, 셰프의 개성, 맛의 조화, 가격 대비 가치 등을 기준으로 엄격하게 평가합니다.

 

Q.'모수'가 2스타로 복귀한 이유는 무엇인가요?

A.'모수'는 매장 이전 후 운영을 재개하며 미쉐린의 재평가를 거쳤고, 그 결과 뛰어난 요리 수준을 인정받아 2스타로 복귀하게 되었습니다.

 

Q.부산 지역 레스토랑의 현황은 어떤가요?

A.부산 지역에서는 '모리', '팔레트', '피오또'가 1스타를 유지했으며, '르도헤'가 새롭게 1스타에 선정되었습니다. 이는 부산 미식 문화의 성장 가능성을 보여줍니다.