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1인분 주문의 새로운 시대를 열다최근 배달의민족을 운영하는 우아한형제들이 최소 주문 금액이 없는 '한그릇' 카테고리를 선보였습니다. 이 카테고리는 1인분 식사에 적합한 다양한 음식을 모아 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 특히, 혼자서 식사를 해결하고자 하는 소비자들이 급증함에 따라, '혼밥' 문화가 더욱 확산되고 있는 모습을 확인할 수 있습니다. 실제로, 한그릇 카테고리에는 5,000원 이상 1만2,000원 이하의 메뉴만 등록할 수 있어, 합리적인 가격으로 1인분 식사를 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 우아한형제들은 이러한 변화가 외식업계에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대하고 있습니다. 주문 수치가 말해주는 고객의 반응한그릇 카테고리의 시범 운영 결과는 놀라운 수치를 기록했습니다. 첫 ..

중국산 김치의 급부상 배경최근 1분기 김치 수입액이 역대 최고치를 기록했습니다. 이는 지난해의 작황 부진과 중국산 김치 품질 향상에 기인합니다. 서울 종로구의 한 곰탕집 운영자는 “작년처럼 배추 가격이 폭등했을 때는 중국산 김치를 쓰고 값이 좀 내려가면 국산 배추를 사서 담가요”라는 의견을 전했습니다. 이러한 변화는 식당 운영자들이 수입 김치 선택을 고민하게 만드는 중요한 요인으로 작용하고 있습니다. 식당들이 선택하는 이유는?최근 기후 변화로 인해 배추 작황이 부진해진 가운데, 많은 식당들이 중국산 김치를 사용하고 있습니다. 한 설렁탕집 운영자는 “중국산 김치는 10kg에 1만6000원 안팎인데, 국산 김치는 2~3배 더 줘야 한다”며 가격 부담을 호소했습니다. 수입 김치가 '현실적 대안'으로 자리..

최근 외식업계에서 가장 큰 고민 중 하나는 바로 '노쇼'(예약 부도)입니다.외식업주 10명 중 8명이 최근 1년간 노쇼를 경험했다고 응답하며, 이로 인해 경제적 피해를 호소하고 있습니다. 특히, 외식업체들은 음식 재료를 준비했다가 손님이 나타나지 않음으로써 치명적인 손해를 겪고 있습니다. 이번 기사에서는 노쇼 현상에 대한 심각한 실태와 이를 해결하기 위한 다양한 방안에 대해 다루어 보겠습니다.  소상공인들이 겪는 어려움은 생각보다 심각합니다.서울 종로구에 위치한 한 백숙집 사장은 노쇼로 인해 한 달에 대여섯 팀이 예약을 취소하며, 예약 취소 후 연락도 없이 당일 나타나지 않는 경우가 다반사라고 전했습니다. 이러한 현상은 단체 예약이 잦은 백숙집 등에서 특히 두드러지며, 음식 준비에 들어간 시간과 비용이 ..