메스꺼움을 부르는 '소똥 전골'의 정체중국 구이저우성 산악지대의 '니우비에(牛瘪) 훠궈'는 소의 위와 장 속 미소화된 풀과 담즙을 섞어 끓인 요리입니다. 흔히 '소똥 전골'이라 불리며 혐오감을 줄 수 있지만, 실제로는 한방차와 유사한 향과 쌉싸래한 맛이 특징입니다. SCMP 보도에 따르면, 이색적인 경험을 한 이들 사이에서는 '묘하게 중독성 있다'는 평가도 있습니다. 진짜 '소똥'이 아닌, 소가 우려낸 '풀차'니우비에 훠궈의 핵심 재료는 소의 반추위에서 얻은 미소화 액체입니다. 도축 전 소에게 들풀과 약초를 먹인 뒤, 소화된 섬유질을 짜내 엽록소, 소화 효소, 약초 성분이 응축된 액체를 얻습니다. 이는 소가 몸으로 우려낸 쓴 풀차나 달임물에 가깝습니다. 국물은 얼큰한 소고기 육수 맛에 이어 중국 약..